増え行く単身世帯と消費市場への影響（３）－食生活と住生活の特徴

生活研究部上席研究員久我尚子

1――はじめに～単身世帯消費は「住居」「教養娯楽」が多い、暮らしの実態から読み解く多様なニーズ

前稿¹では、単身世帯の家計収支と消費構造について分析した。可処分所得では、就労環境の改善などを背景に若年女性で大幅な増加が見られる一方、壮年女性ではコロナ禍の影響を比較的強く受けた様子がうかがえ、雇用面での脆弱性が浮き彫りになった。消費支出では全体的に2020年を底に回復傾向にあるものの、長期的には消費性向の低下が続いており、特に壮年女性では回復の遅れが目立った。

消費構造については、単身世帯は二人以上世帯と比べて「住居」や「教養娯楽」の割合が高く、年齢や性別によって異なる消費パターンを持つことが明らかになった。これらの分析から、単身世帯には経済力向上により新たな消費市場の牽引役となる可能性を秘めた層がある一方で、雇用の不安定さから経済的脆弱性を抱える層も存在するという二面性が浮かび上がった。

本稿では、引き続き総務省「家計調査」を用いて、単身世帯の具体的な消費内容を二人以上勤労者世帯との比較を交えながら分析する。その際、前稿の消費支出の分析と同様に、若年・壮年の勤労者世帯と、60歳以上は勤労者と無職世帯を合わせた全体に注目する。特に、家族世帯との違いが大きいと予想される食生活、住生活、教養娯楽といった暮らしの実態に着目し、年代別の消費特性の違いや、デジタル化の進展、価値観の多様化といった近年の社会環境の変化が単身世帯の暮らしや消費にもたらした影響についても考察を深めていく。

¹ 久我尚子「増え行く単身世帯と消費市場への影響（２）～家計収支から見る多様性と脆弱性」、ニッセイ基礎研究所、基礎研レポート（2025/8/21）

2――単身世帯の消費

1｜食生活～外食・調理食品志向が高いが、物価高で中食・内食志向が進む
前稿で見た通り、消費支出に占める割合が最も高いのは「食料」で、おおむね２～３割を占める。ただし、単身勤労者世帯の若年女性では「食料」（19.2％）を上回って「住居」（24.1％）が最大である点は特徴的である。

単身世帯の食費で最も特徴的なのは「外食」志向の高さで、二人以上世帯の20.1％に対し、単身世帯では若年男性48.3％、若年女性37.7％、壮年男性33.2％と大幅に上回っている（図表１）。さらに、「外食」と「調理食品」を合わせると、若年男性68.4％、壮年男性54.0％、若年女性54.1％といずれも過半を占める。

一方、単身世帯では男性や若年女性を中心に「肉類」や「野菜・海藻」「穀類」「乳卵類」といった基本食材への支出割合が低い傾向がある。特に「肉類」は二人以上世帯の9.8％に対し、若年男性は3.1％、壮年男性は3.9％、高齢男性は4.2％、若年女性は4.3％といずれも半数以下にとどまる。「野菜・海藻」でも若年男女と壮年男性では同様の傾向が見られ、これらの世帯では食材を購入して調理するよりも、出来上がった食事を購入する傾向が強いことを示している。

ただし、同じ単身世帯といっても年齢による違いも大きい。高齢男女では「果物」や「魚介類」、高齢女性で「野菜・海藻」は、むしろ二人人以上勤労者世帯よりやや多い。一方、「外食」は高齢男性18.6％、高齢女性10.4％と若年・壮年単身世帯を大幅に下回り、二人以上勤労者世帯をも下回る。この背景には、健康志向の高さや時間的余裕、年金生活による家計管理の必要性などから、高齢期では自炊中心の食生活に移行していることを示唆している。

性別でも違いがあり、同年代で比較すると男性の方が「外食」志向が高く、女性の方が基本食材への支出割合がやや高い。これは、従来の料理に対する性別役割意識の影響も考えられるが、近年は料理をする男性の増加や女性の社会進出に伴う時短ニーズの高まりなど、変化の兆しも見られる。こうした消費パターンの背景には、デリバリーサービスの普及、コンビニ食品の高品質化、冷凍食品の技術革新など、近年の消費環境の変化がある。

さらに、コロナ禍前の2019年と比べると、名目ベースでは、若年男性を除き、すべての層で食費が増加している（図表２）。これは消費者物価指数の上昇（「食料」は98.7→117.8）によるもので、物価を考慮した実質ベースで見ると、いずれの層も減少している（図表３）。なお、単身世帯では若い世帯ほど減少幅が大きくなっている（若年男性▲26.8％、若年女性▲14.4％）。

内訳を見ると、若年単身世帯では「外食」の減少が目立つ。「外食」の実質増減率（対2019年）は、二人以上世帯では▲4.1％にとどまるが、若年単身男女では約３割（男性▲32.6％、女性▲27.7％）にのぼる。また、壮年女性（▲25.0％）や壮年男性（▲12.0％）、高齢女性（▲10.0％）、高齢男性（▲7.1％）でも比較的大きく減少している。つまり、物価高の影響を受けて全体的に外食を控える傾向が強まっており、とりわけ外食志向の高かった若年単身男女でその傾向が顕著にあらわれている。

なお、「外食」の減少に伴い、若年男性では「油脂・調味料」（＋43.3％）や「野菜・海藻」（＋22.7％）、「肉類」（16.0％）が、若年女性では「果物」（35.8％）や「肉類」（31.2％）、「穀類」（17.8％）など基本食材の支出が増加しており、自炊が増えている様子が読み取れる。

一方、「調理食品」は、物価上昇にもかかわらず、実質ベースで増加している層もある。特に高齢単身男女（男性＋12.2％、女性＋11.8％）では約１割増え、二人以上世帯でも僅かに増えている（＋1.2％）。外食の減少を補う形で、弁当や総菜といった調理食品への需要が高まったことを示している。

なお、食費に占める割合の変化で見ても、若年男女を中心に「外食」比率が低下し、「肉類」「野菜・海藻」比率が微増していることから、自炊傾向がやや強まっている様子が読み取れる。また、「調理食品」は、いずれの層でも僅かに上昇している。

以上より、この５年間で、単身世帯の食生活は、外食志向の高さを維持しつつも、中食や内食（自炊）の比重がやや高まる方向にシフトしている。こうした動きの一部はコロナ禍による行動変容に起因する可能性もあるが（在宅時間の増加など）、むしろ物価上昇の方が大きな要因であろう。実際、「食料」の物価はこの間に約２割上昇しており、家計への負担感が外食抑制につながっていると考えられる。さらに、前稿で示した通り、2024年の勤労者世帯の可処分所得は2019年比で若年女性を除き、実質的に減少しており、所得の伸び悩みも外食抑制や中食・内食へのシフトを後押ししている。

日付	タイトル	執筆者	媒体
2025/08/28	増え行く単身世帯と消費市場への影響（３）－食生活と住生活の特徴	久我尚子	基礎研レポート
2025/08/21	増え行く単身世帯と消費市場への影響（２）－家計収支から見る多様性と脆弱性	久我尚子	基礎研レポート
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媒体

2025/08/28

増え行く単身世帯と消費市場への影響（３）－食生活と住生活の特徴

久我尚子

基礎研レポート

2025/08/21

増え行く単身世帯と消費市場への影響（２）－家計収支から見る多様性と脆弱性

久我尚子

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