縮小するアルコール市場、その活路は？－男性の「アルコール離れ」、40代以上の女性は若者より飲む、飲まない若者でも職場の飲み会は重視～消費者の今を知る　|ニッセイ基礎研究所

1――アルコール市場の縮小と多様化～「とりあえずビール」からそれぞれ好きなものへ、税率の影響も

ビールの消費は、12月の忘年会シーズンに次いで７～８月の夏の時期に増える（総務省「家計調査」における二人以上世帯の支出額）。夏真っ盛りの今、街中を見渡すと、ビアガーデンが活況だ。

一方で日本のアルコール市場は1996年をピークに縮小傾向にある（図１）。また、消費されるアルコールの種類も変容している。1990年代半ばまではビールが約７割を占め、ビールと２位の清酒を合わせると全体の８割を超えていた。しかし、1990年代後半からビールや日本酒が減少する一方、発泡酒やリキュール、その他の醸造酒等が増えるようになり、消費されるアルコールは多様化している。なお、その他の醸造酒等は、2006年の酒税法改正の際に出来た区分で、いわゆる第三のビールの一部が含まれる。

ビール消費量の大幅な減少には税率の高さの影響が指摘できる。ビールとは麦芽比率50％以上の醸造酒のことで（2018年の酒税法改正前は67％）、麦芽比率に応じて税率が定められている。1990年代半ば頃から、消費者が安いビールを求める中で、メーカーは麦芽比率の低いビールテイストの発泡酒の開発を進めてきた。しかし、2003年に発泡酒に対する税率が引き上げられると、さらに麦芽比率を下げた商品として、第三のビールの開発へと移っていった。

ビールの消費量が減少した背景には、税率の高さだけでなく消費者の好みが多様化した影響もあるだろう。図１を見ると、近年、チューハイやカクテルに使われるリキュールの消費量が伸びている。ひと昔前は、会社やサークルなどの集まりでは、「とりあえずビール」ということが多かっただろうが、最近では若者を中心に一杯目からそれぞれ好きなものを注文するということも少なくないようだ。

2――アルコール市場の縮小要因～男性や若者の「アルコール離れ」、飲む量の減る高齢者の増加

さて、アルコール市場の縮小要因について見ていきたい。日本人はアルコールを飲まなくなっているのだろうか。あるいは世間でよく言われるように「若者のアルコール離れ」の影響なのだろうか。

厚生労働省「国民健康・栄養調査」によると、日本人の飲酒習慣率は、アルコール消費量がピークであった1996年では男性52.5％、女性7.6％であったが、2016年では男性33.0％（▲19.5％pt）、女性（8.6％、＋1.0％pt）であり、男性は大幅に低下する一方、女性はわずかに上昇している。

年代別に詳しく見ると、20代の男女では低下しており、確かに「若者のアルコール離れ」は言えそうだ（図２）。しかし、男性では20代だけでなく、全ての年代で低下している。特に30～40代では20％pt以上の大幅な低下が見られる。20～40代の男性は飲酒量が多く、飲酒日１日あたり２合以上が45％程度を占める。よって、飲酒量の多い年代の男性が飲まなくなったことが日本のアルコール市場が縮小している大きな要因と言える。

また、少子高齢化の影響もあるだろう。飲酒量の多い現役世代の人口が減り、飲酒量の少ない高齢者が増えている。日本の人口は2010年をピークに減少局面に入ったが、飲酒量が大幅に減る60代以上の人口割合は高まっている。飲酒日１日あたり２合以上飲む割合は男性の50代まで４割を超えるが、60代では３割を下回る。また、総人口に占める60代以上の割合は、1996年では21.3％だが、2016年では34.0％（＋12.7％）へと上昇している（厚生労働省「人口動態調査」）。

3――「アルコール離れ」の背景～健康志向の高まりと会合の減少、若者は飲酒以外の楽しみとリスク回避

なぜ男性は「アルコール離れ」をしているのだろうか。この理由には、健康志向の高まりや会合の機会が減ったことがあげられる。食生活の洋風化などを背景に、日本人男性のBMIは1990年代から上昇傾向にある（厚生労働省「国民健康・栄養調査」）。このような中で2008年から40歳以上では「特定健診・特定保健指導（いわゆるメタボ健診）」が始まった。にわとりが先か卵が先かという印象もあるが、体重増加でアルコール摂取を控えようと考える男性が増えた可能性がある。また、足元、企業業績は改善しているが、長らく続いた景気低迷の時期を経て、かつてと比べて会合で飲酒をする機会が減った可能性もあるだろう。

若者については、情報通のデジタルネイティブは健康に関する知識が豊富で、むしろ上の年代より健康志向が高いという指摘もある¹。また、成熟した消費社会では、飲酒以外にも多様な楽しみがある。そして、景気低迷の中で生まれ育った世代では、何につけてもできるだけリスクを回避する傾向も強いのかもしれない。

¹ 今泉潤子「健康志向が高まる米国で事業強化を進める食品メーカー」、三井住友銀行、マンスリー・レビュー（2015年5月号）

4――40代以上の女性で高まる飲酒習慣率～女性の社会進出で女性好みの味や店が増えた？

ところで、女性では20～30代の飲酒習慣率は低下しているものの、40代以上では上昇していた。男性と比べるとお酒を飲む人数も飲酒量も少ないとはいえ、40代以上の女性では、ひと昔前よりもアルコールを飲むようになっている。また、現在では、20代の男性（10.9％）よりも、40代（15.6％）や50代（12.4％）の女性の方が飲酒習慣率は高いことも興味深い。

40代以上の女性で飲酒習慣率が高まっている背景には、女性の社会進出とともに、女性が好むようなチューハイやカクテルなどの商品が充実してきたこと、また、都市部では仕事帰りに女性が立ち寄りやすい立ち飲みバーなども増えてきたことで、女性がアルコールを楽しみやすい場が充実してきたことが考えられる。

5――アルコール市場の活路～飲まないけれど若者の職場の飲み会重視志向は高まっている

縮小するアルコール市場の活路は女性にあるのだろうか。確かに40代以上の女性では、かつてよりニーズが高まっており、魅力的なターゲットと言える。しかし、女性でも「若者のアルコール離れ」は共通している。

ここで興味深い調査結果を紹介したい。公益財団法人日本生産性本部「2018年度新入社員春の意識調査」によると、新入社員では、友人からの誘いよりも職場の飲み会を優先する志向が高まっている。2000年では職場の飲み会を優先する割合は57.5％だったが、2018年では82.3％へと上昇している。

なぜ新入社員は職場の飲み会を優先するようになったのだろうか。バブル崩壊以降、長らく就職氷河期が続いた。最近は売り手市場だが、人気のある企業の内定を得るには相変わらず厳しい競争を勝ち抜く必要がある。よって、新入社員では、せっかく入った会社なのだから周囲と上手くやりたい、という気持ちが高まっているのかもしれない。とはいえ、今の若者は上司の誘いに長時間付き合うような「昔ながらの飲みニュケーション」は求めていないだろう。また、飲み会の場でも若者が飲むのはノンアルコールかもしれない。かつての飲み会の様相とは違うかもしれないが、まずは、飲み会という名のコミュニケーションの場を作ることがアルコール市場の活路につながるのではないだろうか。